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论广西人“嗦”粉多厉害?先来看看广西人嗦粉的“十二时辰”!

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我国各省区都有米粉的身影,广西米粉最有发言权了,广西米粉包装袋也是各式各样。

或者与米粉有共同点的美食

但是要说哪个地方的米粉最好吃?

广西最有发言权了

广西南宁塑料膜包装印刷

从早上到晚上

一碗鲜美滚烫、物廉价美的米粉

在广西人的餐桌上活跃着

从小就吃米粉的广西人

都要开玩笑说

“我感觉我上辈子就是

一pang(碗)粉”

广西南宁塑料膜包装印刷

广西

一个遍地都是米粉的地方

几乎每个城市都有自己的特色粉

想要吃遍广西的米粉

一个月都不带重复的

想和广西人PK“嗦粉”?

想要一探究竟广西米粉的魅力?

就先来体验一下

广西人一天“十二时辰”的吃粉姿势吧!

广西南宁塑料膜包装印刷

辰时(7-9点)

早餐时刻

大街小巷的粉店、摊点开始热闹起来

一碗碗温暖的、饱腹的汤粉

正在唤醒饥肠辘辘的广西人

比如

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南宁卷筒粉

用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上,放进托盘,卷筒粉的馅五花八门,芋头、豆角、香菇、碎肉……根据自己的喜好任意搭配。蒸熟后卷裹起来,粉皮白如雪花、晶莹剔透,配上南宁的特产黄皮酱、酱油等调味,吃起来鲜香满口、细腻爽滑。

再如

广西南宁塑料膜包装印刷

所用米粉均为现榨现做,将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状,落入热汤滚滚的锅中。不出3分钟,白花花的米粉就能出锅,粉面上铺上一层碎猪肉,加紫苏、香菜、葱花等。米粉细致,韧性足够,口感弹牙,生榨米粉的软、滑、香还有与众不同的微酸让人欲罢不能。

生榨米粉

正是这一碗碗清新、营养、丰富的米粉

唤醒身体、补充能量

开启了广西人新的一天

午时(11-13点)

午餐时刻

忙碌了一个上午的广西人

急需一碗美味的米粉“续命”

此时的米粉选择更加丰富了

酸、辣、咸(卤)……

什么滋味都能在米粉中找到

可以说广西人把米粉的味道追求到了极致

比如

酸味

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宾阳酸粉

米浆均匀地铺在蒸托上蒸熟,开托将粉条翻出晾叠,再淋上酸甜的酱水,加以腊牛肉巴、油炸肉、酸黄瓜、花生米等佐料,粉质雪白幼嫩、爽滑可口。酸甜适中的口味、柔滑香脆兼而有之的口感,让人胃口大开。

再如

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蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香,加入半肥瘦碎肉稍炒一下,骨头汤烧开,放入米粉煮至八九成熟,再加入醋、胡椒粉及其他调料,这时就开始闻到老友粉的酸香了。老友粉酸、辣、咸、香兼备,食之驱风散寒、通窍醒味。

老友粉

辣味

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柳州螺蛳粉

汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等熬制而成,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、青菜等配料,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,螺蛳粉带着有侵略性的辣与“臭”,让懂得欣赏它的人爱不释手!

再如

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全州红油米粉

广西米粉中能与螺蛳粉比“红”,细粉、红油、黄豆是全州红油米粉的“三大元素”,把细粉置于捞勺中放入汤水烫一下,添一大勺碎肉汤,冲上骨头豆汤,浇上红油,一碗叫人爽口开胃的红油米粉能让你忍不住说“老板加粉,多给一点黄豆!”

咸(卤)味

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主要可分为卤菜粉和汤菜粉,把烫热的米粉滤干,再配以卤牛肉片、香肠、叉烧等,再根据个人喜好加入辣椒、酸笋、酸豆角等搅拌特制的“灵魂卤水”入味。一口“嗦”起来呼呼作响,声色味俱全。

桂林米粉

不止是口味众多

干捞、汤粉、炒、凉拌……

烹饪的方式也五花八门

广西南宁塑料膜包装印刷

成就了广西米粉丰富的种类

给食客的胃带来了温暖与满足

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酉时(17-19点)

晚餐时刻

结束了一天工作的广西人

此时需要一碗“超有料”的米粉

补充能量、缓解疲劳

比如

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钦州猪脚粉

选当地特有的上好米粉或河粉,猪脚经过油炸后加入多种佐料焖炖,猪脚色泽艳丽、有曲折感,肥而不腻,脆而不硬。

再如

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香浓的牛巴配上细弹米粉,再撒上葱花,这样的组合可谓有滋有味。找一家街边的小摊子坐下来吃上一碗,回味无穷。除了牛巴,其实牛腩、叉烧等浇头也很是美味。

玉林牛巴粉

又如

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崇左鸡肉粉

鲜嫩入味的鸡肉,配上绵软可口的手切米粉,撒上炒得香脆的花生粒、剁碎的香菜与葱花,加上一勺当地特色的天等辣椒酱。就是两个字:完美!

鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉……

都能与广西的米粉进行天衣无缝的融合

还觉得料不够?

还有油果、卤蛋、青菜、豆芽……

给米粉“锦上添花”

正是这一碗碗“超有料”的米粉

让人扫除疲惫、恢复满满元气!

再来一波广西各种米粉

广西南宁塑料膜包装印刷

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看到这里是不是已经流口水了?

其实远不止这些!

广西还有很多美味的米粉等你来挖掘!

想一口气尝遍广西米粉?

想在广西米粉中寻找美味

现在机会来了!

2019首届世界米粉大会

将于11月16至18日

在广西南宁国际会展中心举行

记得,不见不散!!

ps:世界米粉大会免票哦!

来源:广西国际博览集团、广西壮族自治区文化和旅游厅